Cursuri online de Cofetărie
PastrySchool.ro
PastrySchool.ro
curs online
Pâine artizanală
Rețetele din acest curs sunt adaptate pentru condițiile de acasă. Pe lângă faptul că acestea conțin ingrediente accesibile, rețetele sunt pe bază de prefermenți care nu necesită condiții speciale sau timp îndelungat de fermentare și NU se gătesc cu maia naturală!
Află cum e la curs ⟶
Ce înveți la curs?
vezi mai jos
lista rețetelor ↓
lista rețetelor ↓
- Pâine cu cartof dulce
- Pâinea cu cartof dulce se poate considera o pâine sănătoasă, așa cum cartoful dulce are puține calorii și este bogat în potasiu. Piureul oferă culoare și umiditate miezului, fără să păstreze gustul predominant în pâine.
- Pâinea cu cartofi dulci se servește tăiată în fâșii, alături de un sos fresh de mentă, cimbru și ulei de măsline, cu un unt aromatizat cu usturoi și busuioc, dar și cu parmezan.
- Rețeta acestei pâini este simplă și o poate pregăti absolut oricine.
2. Pâine din făină integrală
- În această rețetă vom realiza o pâine cu făină integrală, un preparat care se face rapid, deoarece în proces nu avem timp de dospire.
- Chiar dacă pare o rețetă relativ simplă, pâinea este una cu un gust deosebit, bogată în nutrienți și fibre, cu o textură compactă și aromă intensă. Cu o coajă crocantă și miez dens, pâinea are un gust deosebit și este mai sănătoasă decât cea din comerț, iar membrii familiei o pot savura alături de mâncarea favorită.
3. Baghetă franțuzească
- Bagheta este cea mai cunoscută pâine franțuzească. Crusta este crocantă iar miezul pufos, este foarte ușor de făcut și ingredientele sunt dintre cele mai accesibile: apă, făină, drojdie, sare.
- Dacă rețeta tradițională presupune doar cele patru ingrediente de bază, eu am ales să ofer baghetei franțuzești un gust mai interesant și o să adaug fulgi crocanți de ceapă și cașcaval cheddar. Acestea vor aduce clasicei baghete o notă distinctă, gustul dens al cheddar-ului fiind adiția perfectă la aroma fină, rustică a tradiționalului preparat franțuzesc.
4. Focaccia
- Focaccia este un produs de panificație specific bucătăriei italiene.
- Se prepară după o rețetă simplă cu ingrediente puține, doar procesul este mai îndelungat, deoarece avem o fermentare lentă. Acest lucru sporește aroma aluatului și dezvoltă rețeaua de gluten pentru o structură aerată și afânată.
- Focaccia poate fi consumată pe post de gustare sau în sandvișuri cu mortadella sau prosciutto.
5. Babka cu Pesto & nuci pecan
- În această rețetă o să vă prezint o variantă specială de babka în care am adăugat topping-uri sărate. Procesul de pregătire a aluatului este unul simplu, durează mai mult fermentarea care are loc la rece, timp de 8 ore.
- Poate fi servită caldă sau rece ca atare, dar și în loc de pâine sau în sandvișuri. Combinătă cu niște scrambled eggs, avocado și felii de roșii pentru un mic dejun delicios!
6. Pâine cu bere Guinness
- Această pâine este una dintre numeroasele rețete tradiționale irlandeze. Este o rețetă simplă și cu ingrediente accesibile, însa are nevoie de dospire de lungă durată, aceasta contribuind la savoare și textură.
- Dacă în varianta tradițională această paine este aromatizată doar cu bere Guinness, eu am decis să adaug o notă mai deosebită acestei pâini și am folosit și prunele uscate. Dacă preferi să mănânci pâinea alături de preparatul tău favorit sau să faci toast cu unt și gem, pâinea cu Guinness va aduce cu siguranță o notă inedită meselor tale.
BONUS - Mini curs de patiserie dulce
Îți prezint 3 rețete relativ simple în preparare, dar foarte populare în rândul clienților hotelului în care activez:
- Inele cu scorțișoară
- Chifle cu lapte condensat
- Chec cu banane (Banana bread)
TRAINER
Silvia Șchiopu
Relația mea cu patiseria a început acum câțiva ani, după o facultate în jurnalism și un job în Relații Publice. Fascinată de acest domeniu, am început să studiez și să experimentez pe cont propriu. Cei 6 ani de pasiune pentru cofetărie și patiserie m-au învățat importanța atenției la detalii.
Sunt pastry chef la Hotelul Savoy din Limerick, Irlanda, unde pregătim zilnic pâine artizanală proaspătă pentru clienții noștri, dar și alte produse de patiserie.
În acest curs am ales să includ acele rețete care sunt în topul preferințelor clienților și le-am adaptat la condițiile de acasă, astfel simplificând maxim procesele.
Ce primești după înregistrare?
După înregistrarea la Curs, vei primi acces la platforma noastră online, unde te așteaptă:
- Lecții în format video
- Suport de curs în PDF cu rețetele complete și descrierea tehnicilor de lucru
- Acces în chatul comun pe WhatsApp cu participanții și trainerul
- Suport tehnic din partea echipei
- Acces la platforma de instruire din orice colț al lumii, nelimitat, timp de 1 an
- Odată ce devii membru al comunității noastre, beneficiezi de bonusuri și reduceri la viitoarele programe de instruire
Echipament și ustensile de care vei avea nevoie la curs!
Echipament și ustensile
- Robot de bucătărie
- Cântar electric
- Termometru cu infraroșu
- Sucitor
- Spatule & Tel
- Sită
- Hârtie de copt
- Folie de plastic
- Tăvi sau forme de copt (inox sau carbon)
- Formă din ceramică (vom coace focaccia)
- Lamă pentru crestare
- Cuptor (Nu e neapărat să aveți cuptor performant)
Înscrie-te la Curs!
Preț 39€
Pentru a da start inregistrarii, indica mai jos un numar de contact!
Vei fi redirecționat pe WhatsApp pentru a începe înregistrarea!
Întrebări frecvente:
- Imediat după ce faci plata vei primi acces la platforma noastră de cursuri. Acolo te așteaptă Cursul care este format din lecții video + suportul de curs în PDF.
- Poți urmări lecțiile în ritmul tău, la orice oră, de pe orice dispozitiv, și poți reveni la ele de câte ori este nevoie.
- Ai acces 24/7, din orice colț al lumii, timp de 1 an. Totuși, deși accesul la platformă este valabil doar 1 an, rețetele PDF pot fi descărcate și salvate pe dispozitivul personal.
- Beneficiezi și de suport - primești răspuns la toate întrebările și feedbackul trainerului.
- Alege cursul dorit și dă click pe butonul Înscrie-te.
- Completează formularul de înregistrare cu numărul tău, după care vei primi un mesaj pe WhatsApp pentru a finaliza înregistrarea. Acolo vei putea afla mai multe detalii de la managerul nostru și vei primi detaliile de plată.
- Imediat după achitare vei primi acces la platforma noastră de cursuri.
- Avem disponibile 2 metode de plată:
- Transfer bancar
- Poți achita din orice țară, cu orice tip de card, în orice valută.
- Nu se percep comisioane sau taxe suplimentare!
- Toate cursurile noastre sunt în format video înregistrat, deci le poți urmări la orice oră, din orice colț al lumii, de pe orice dispozitiv și ori de câte ori dorești.
- Fiecare lecție este filmată profesionist. Conține întreg procesul și tehnicile de lucru, alături de comentariile trainerului.
- Ai acces la platforma de cursuri timp de 1 an din momentul înregistrării la curs.
- Dacă între timp te mai înregistrezi și la alte lecții, atunci accesul se prelungește cu încă 1 an de la ultima achiziție și ai acces în continuare și la cursurile mai vechi.
- Deși accesul la platformă este valabil doar 1 an, rețetele PDF pot fi descărcate și salvate pe dispozitivul personal.
- Dupa finalizarea cursului vei primi un certificat de participare în format PDF, dar acesta nu este acredidat.
- Pentru o diplomă acreditată va trebui să urmezi un curs offline, cu prezență fizică!
- Da, toate echipamentele și ingredientele necesare sunt menționate în descrierea cursului pe site. Mai multe informații vor fi valabile după plată. Vom explica totul în lecția introductivă de dinaintea începerii cursului.
- Apropo, în bucătăria ta ai deja 80% din ustensilele și ingredientele necesare pentru a crea deserturi spectaculoase acasă!
Bineînțeles!
Mulți dintre studenții noștri au alte joburi, avem în comunitate și mame care au grijă de copii și își fac timp pentru pasiunea lor. Cu toții au ales cofetăria ca hobby și sunt fericiți cu progresul pe care îl fac parcurgând cursurile noastre.
Mulți dintre studenții noștri au alte joburi, avem în comunitate și mame care au grijă de copii și își fac timp pentru pasiunea lor. Cu toții au ales cofetăria ca hobby și sunt fericiți cu progresul pe care îl fac parcurgând cursurile noastre.
- Poți redescoperi cine ești explorând arta cofetăriei, și chiar să transformi această activitate într-un business profitabil.
Să nu-ți fie!
- Toate rețetele au fost testate de numeroase ori, iar PDF-urile și lecțiile video sunt foarte detaliate.
- De asemenea, trainerii noștri te vor ajuta dacă ai vreo problemă. Cu siguranță vei putea să faci deserturi delicioase imediat!
- Un curs online are avantajul că îți permite să gătești toate deserturile în propria bucătărie, cu echipamentele și ingredientele pe care le alegi fără grabă, luând în considerare prețul și calitatea acestora.
- Dacă nu ai înțeles unele tehnici sau pur și simplu ai uitat detalii importante, poți revedea lecțiile video ori de câte ori dorești.
- Trainerii noștri îți vor răspunde la întrebări pe parcursul întregului proces de învățare, nu doar când ești prezentă fizic, în sala de curs.
- Alegând un curs online, economisești timp și energie pentru că totul se întâmplă pe un dispozitiv. Nu este nevoie să călătorești sau să amâni lucruri importante din programul tău.
Recenzii
Ce spun elevii despre noi?
Alte cursuri pentru tine!
Curs pentru Începători, curs Candy Bar, curs Deserturi sănătoase, Torturi vegane, Pâine artizanală etc.